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          眾人拾柴火焰高 華西高廚競妖嬈

          文章來源:廣州分公司 發布時間:2021-09-18

          眾人拾柴火焰高 華西高廚競妖嬈

          中國華西廣州分公司2021年中秋國慶慶?;顒?/span>

          9月16日,已入初秋的南國,天氣仍如盛夏般酷暑難耐,在這樣火熱的氣氛中,我們迎來了中國華西廣州分公司第三屆美食廚藝大賽——“廚房我做‘煮’”?;顒庸灿?支隊伍參賽,參與人員逾70。中國華西廣州分公司常務副總經理陳志華、廣州分公司副總經理彭江和廣東勘設建筑技術服務中心副總經理馬志亮出席了本次活動。

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          萬丈高樓平地起。一道菜品的成敗取決于多種因素,而食材的選擇則是重要的基礎。各參賽隊伍從食材選用環節就展開了激烈的競爭。電力設計部采購了正宗的土鴨,建筑設計部則不遠千里從連州采購了農家自制的臘肉;為了最大限度地用到物美價廉的食材,辦公室的大姐一早先到中山八路買一斤蝦回來測試,而后再繼續下單送貨。

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          招投標中心的覃工為了能買到最新鮮的九節蝦則是在早上6點天蒙蒙亮的時候就到菜市場與各路大媽們展開了爭奪……所有這些都是為了讓自己的菜品不輸在起跑線上,真可謂是用心良苦。食材采購回來,接下來就是前期的處理工作,既然要追求高品質,這一塊當然也不能放松。

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          經過中午短暫的食材處理和現場布置,食堂暫時恢復了寧靜。而往往越是寧靜,越是充滿洶涌澎湃的暗涌。

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          下午2點開始,各部門分批進入廚房,頓時涌現一批優秀的操刀手、炒鍋干將、擺盤能手等人才。

          先看我們建筑設計部的肖蓓,一來就拿出專業的噴槍對臘肉進行處理,看看他的這份淡定與從容,在場的人對他的評價是:沒穿廚師服的星級酒店行政總廚!

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          再看給排水和橋梁設計部這邊,在胡力尹單槍匹馬完成了牛肉的采購、鹵制和切片工作后,其他隊友接棒開始了裝盤點綴工作。在高效的團隊配合之下,他們的參賽菜品成為了第一道完成的菜品。

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          一整個下午的飯堂,都沉浸在熱火朝天的籌備當中……

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          辦公室今年的參賽菜品,如果分別從原料和烹飪手法上來看的話實在是平平無奇,普普通通的基圍蝦和秋葵能產生什么奇妙的化學反應呢?實則不然,這道菜的精髓實際上在于它的寓意和造型。在競爭如此激烈的情況下,想要在口味上脫穎而出實在是無比困難,于是辦公室決定跳出口味競爭的這片紅海,選擇在菜品的造型上發力,最終的結果也證明他們的這個策略是正確的。

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          今年大賽特別設置了簡單而不失隆重的出菜儀式。時至傍晚六時,廚房熱火朝天的景象漸漸消失,而一道道菜則由各參賽代表端著魚貫而入。主持人一邊介紹,同事們一邊迫不及待地欣賞著每道佳肴,場面十分活躍。而彭江副總經理為活動開場致辭更是把現場氣氛推向一個小高潮。

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          廣州分公司副總經理彭江致辭

          廚藝鑒賞大會正式開始........

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          15分鐘的品嘗和投票時間,現場70位同事對9道菜品進行評選,味道佳、擺盤美、寓意好的菜式眾多,在搖擺不定的投票中最終的評選結果出來了:

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          金沙蝦球、牛氣沖天摘得桂冠

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          一等獎

          二等獎則被金牌王炸、偶遇臘肉和眾星拱月同分共享;

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          二等獎

          鹵牛肉、清蒸老虎斑、辣子雞丁和啤酒鴨并列三等獎。

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          三等獎

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          單項獎方面,【眾星拱月】在造型上當仁不讓

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          創意最佳屬【金沙蝦球】

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          寓意滿滿就是很牛的【牛氣沖天】了

          萬眾矚目的評獎環節過后,同事們終于可以放開來喝酒吃菜,場面一下子變得無比熱鬧。大家推杯換盞、觥籌交錯,在這個中秋佳節前的夜晚,體現了華西一貫祥和的氣氛,至此,廣州分公司三屆美食廚藝大賽圓滿結束,我們來年再戰!

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          中國華西廣州分公司常務副總經理陳志華祝酒致辭

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